گوشت قرمز یکی از خوراکی‌ هایی است. که قدمتی دیرینه دارد. و همواره بر سر مصرف کردن گوشت قرمز یا نکردن آن سوالات و ابهاماتی مطرح بوده و هست. سوالاتی از این قبیل که آیا خوردن گوشت قرمز به‌ عنوان یک غذای سالم مغذی برای همه مناسب است؟ آیا در هر سن و سالی که هستیم می‌توانیم گوشت قرمز را در برنامه غذایی‌مان جا دهیم؟ اگر فرض را بر مفید بودن گوشت قرمز با توجه به شر ایط جسمانی‌ مان قرار دهیم. مجاز به خوردن چه میزان گوشت قرمز و به شکلی در هفته هستیم؟ و ابهام آخر که اغلب به‌صورت کلی مطرح می‌شود این است که خواص و مضرات ناشی از خوردن گوشت قرمز را بدانیم. همراه ما باشید، در این مطلب  به این قبیل سوالات بحث‌ برانگیز پاسخ می دهیم و در رابطه با فواید گوشت قرمز صحبت می کنیم.

چرا گوشت قرمز برای اعصاب مفید است؟!

در کنار تمام ریزمغذی‌ها و فوایدی که در گوشت قرمز وجود دارد گفتته می‌شود مصرف گوشت قرمز برای اعصاب اهمیت زیادی دارد‌. علت آن این است که گوشت قرمز دارای میزان زیادی از انواع ویتامین B به‌خصوص ویتامین B6 و B12 است؛ به همین دلیل برای اعصاب، پوست و… اهمیت زیادی دارد. یکی از فواید ویتامین‌های گروه B تاثیر آن‌ها روی اعصاب است که کمبود این گروه از ویتامین‌ها، سبب ضعیف شدن اعصاب، بروز پرخاشگری و آسیب‌ها و بیماری‌های عصبی جبران ناپذیر، می‌شود؛ به همین دلیل است که باید مصرف گوشت قرمز را در طول هفته ۳ یا ۴ بار داشته باشید.

حفظ فواید گوشت قرمز و کاهش تاثیرات منفی آن

شیوه‌هایی وجود دارد که با پیروی از آن‌ها می‌توان سلامت و خاصیت گوشت قرمز را تضمین کرد:

• محصولات گوشتی فرآوری نشده را انتخاب کنید. گوشت قرمز معمولی همیشه سالم‌تر از انواع گوشت‌های فرآوری شده است.
• گوشت‌های اورگانیک را امتحان کنید. با اضافه کردن گوشت اورگانیک به رژیم غذایی، می‌توانید از مقادیر بالای مواد مغذی آن بهره‌مند شوید.
• روش پخت با حرارت بالا را محدود کنید. اگر از باربکیو، کباب‌پز و گریل استفاده می‌کنید، از سوختن گوشت جلوگیری کرده و یا بخش‌های سوخته را از آن جدا کنید.
• از مواد غذایی فرآوری نشده و گیاهی استفاده کنید. این غذاها فیبر بالایی دارند، حاوی آنتی اکسیدان‌های با ارزش هستند و به متعادل کردن رژیم غذایی شما کمک می‌کنند.
• گوشت ارگانیک را از مزارع کوچک انتخاب کنید. این کار هم از لحاظ اخلاقی بهتر است، هم کمتر به محیط زیست آسیب وارد می‌کند.

فواید گوشت قرمز برای کودکان

در رابطه با فواید گوشت قرمز برای کودکان، باور غالب این است که وجود این ماده در وعده‌های روزانه کودکان ضروری است. علاوه بر این، همچنین، برای پیشگیری از کم خونی و درمان کمبود آهن در کودکان، گوشت قرمز یکی از بهترین گزینه‌ها است. گوشت قرمز منبع خوبی از پروتئین، آهن و ریز مغذی‌هایی نظیر روی و ویتامین ب ۱۲ است، که کودکان در حال رشد به مصرف آن‌ها نیاز دازند.

چربی‌های سالم از فواید گوشت قرمز

بحث پیرامون گوشت قرمز و سلامتی معمولاً بر روی چربی اشباع شده یا سرطان تمرکز دارد. اگر با دقت به ترکیب چربی گوشت قرمز نگاه کنید، متوجه خواهید شد که آن‌ها در واقع چربی‌های امگا ۳ را تامین می‌کنند. اگر نگران سطح چربی بدن خود هستید، می‌توانید کالری موجود در گوشت را با انتخاب گوشت بدون چربی یا جدا کردن چربی گوشت، کاهش دهید.

خطرات و مضرات احتمالی گوشت قرمز

تا اینجا در مورد فواید مصرف گوشت قرمز خواندید. فوایدی که به شرط استفاده درست و به میزان مناسب از آنها بهره‌مند خواهید شد. فراموش نکنید که نمی‌توانید هر روز گوشت قرمز بخورید! در این صورت علاوه بر اینکه گوشت قرمز برای بدنتان فایده ندارد ضرر هم خواهد داشت. بنابراین اولین موضوع در باب مضرات مصرف گوشت قرمز، خوردن بیش از اندازه آن است.

باید این نکته را به یاد داشته باشید که مصرف یک یا دو وعده گوشت قرمز در هفته مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. پس با پرخوری خودتان را از فواید مصرف گوشت قرمز محروم نکنید. همچنین با حذف گوشت قرمز از برنامه غذایی هفتگی سلامتی خود را به خطر نیندازید.

موضوع بعدی در این مبحث این است که بدانید گوشت قرمزی که تهیه می‌کنید چطور تولید شده است؟ تغذیه دام و تولید طبیعی گوشت قرمز ارتباط مستقیم با کیفیت گوشت و سلامت فرد دارد. خوردن گوشت دام‌ هایی که با رژیم غذایی مملو از هورمون‌ ها و غذا های مصنوعی تغذیه می‌شوند یا در دمای نامناسب نگهداری شده است برای بدن مضر است. اگر گوشت قرمز مصرف می‌ کنید مراقب مصرف قندتان باشید و سعی کنید با ورزش کردن چربی اضافه بدن‌ تان را بسوزانید. خوردن گوشت قرمز و ورزش کردن منجر به تقویت بافت عضلانی بدن میشود. اما اگر چربی گوشت در بدن انباشته شود احتمال ابتلا به چاقی، بیماریهای قلبی و سرطان بیشتر می شود.

نتیجه گیری

گوشت قرمز، به خصوص اگر دام به شکل طبیعی پرورش داده شده باشد.غذایی سالم است. با این حال، برخی نگرانی‌ های بالقوه در رابطه با مصرف بالای گوشت قرمز وجود دارد. این نگرانی بیشتر متوجه گوشت‌های فرآوری شده است. گوشت قرمز اگر به مقدار مناسب و کافی خورده شود.می‌تواند برای سلامت بدن مفید هم باشد. مقدار مصرفی خود را از مکان‌ های قابل اطمینان تهیه کنید. در رابطه با خرید گوشت قرمز آنلاین هم دقت کنید که فروشگاه مورد نظرتان معتبر و شناخته شده باشد.

گوشت فرآوری نشده و کاملاً پخته مواد مغذی زیادی دارد. و مصرف آن می‌ تواند برای بدن بسیار مفید باشد. اگر از خوردن گوشت لذت می‌برید، هیچ دلیل قانع کننده برای توقف مصرف آن وجود ندارد. گیاه‌ خواران به دلیل کمبود برخی املاح معدنی موجود در گوشت، باید سعی کنند با مصرف مکمل‌ ها و محصولات گیاهی مغذی، کمبود و نیاز بدن خود را جبران کنند. در نهایت، بهتر است ابتدا در مورد فواید و مضرات گوشت قرمز به خوبی مطالعه کرده و بر اساس آن، یک رژیم غذایی متعادل و سالم را برای خود و خانواده‌ تان انتخاب کنید.